9sept. 2019 - Eplucher vos chayottes sous l eau et les couper ensuite en morceaux pas trop petit ni trop gros. - Recette Plat : Gratin de chayotte au boeuf haché par Fathema Lescouper en petits morceaux (il suffit de les mélanger un peu violemment et couper juste les morceaux les plus gros) et les mélanger aux oeufs. Ajouter la moitié du fromage, le lait de coco et assaisonner. Verser dans un plat à gratin beurré saupoudre du fromage restant et enfourner 20mn th 6-7; Servir bien chaud. 1c.à.s d'huile de sésame 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 chayotes (une blanche et une verte de préférence) 1 oignon rouge 1 c.à.s de sauce soja 20 cl de lait de coco Réaliser D'autres Épingles similaires Gratin De Courgettes Recette Avec Courgette Recette Sympa Recette Legume Cuisine Facile Bananes GREGOIRE aurelie courgettes Volaille Fairecuire les chayottes dans la poêle et remuer pendant 5 min. Ajouter les épices, le sel et le poivre. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, la sauce soja et l'huile de sésame. Note de l'auteur: « Il est possible de ne mettre que la moitié du poivron. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Chayottes au lait de coco. Hand cream 24Gratin de chayottes. ↳ aufeminin cuisine. 25 Salade de chayottes (cristophine) au palmiste et jambon. ↳ Marmiton. 26 Chayottes au lait de coco. ↳ Marmiton. 27 Hachis de chayottes aux morilles et truffes. ↳ Marmiton. 28 Gratin de chayottes. ↳ Marmiton. 29 Chayottes (Antilles) ↳ Marmiton. 1 2 3. Nouvelle recherche avec : Chayottes | Gratin | Veau | Christophines | Curry de Mélangerle lait de coco avec le lait et les œufs. Prélever une petite partie de ce mélange et y diluer la maizena avant de l’incorporer à l’appareil. Ajouter cet appareil et les lardons à la courge spaghetti. Saler, poivrer, mettre le curry et bien mélanger. Transférer la courge dans un plat à gratin et disposer par-dessus les Préchauffezvotre four à 180°c. Lavez puis pelez la courge. Coupez-la en petits dés. Répartissez les dés de butternut dans 3 petits plats à gratin ou un plus grand. Versez le lait de coco dessus, salez, poivrez, râpez le zeste d’un citron vert. Enfournez pour 30 minutes. WEjQR. Connaissez-vous le gratin de christophines ? Ou peut-être connaissez-vous ce légume sous un autre nom chayote, chouchou, poire-légume, pipinola, mirliton ? Il a, en effet, beaucoup voyagé et il porte de nombreux noms. On le rencontre beaucoup à l’Île Maurice, sous le nom de chouchou ou sou sou, au Brésil, où on l’appelle chuchu, ou encore en Inde sous le nom de chow chow. Au marché de Curepipe à l’Ile Maurice Pour ma part je l’ai connu en Asie où c’est un accompagnement courant, mais aussi à Bordeaux ! Un voisin de mes parents en faisait pousser dans son jardin. C’est un joli fruit » vert tendre ou blanc. Sa chair est douce et fondante quand il est cuit, avec une légère fermeté. A l’intérieur, se trouve une sorte de noyau, une amande qu’il faut retirer. En revanche, on peut cuire les christophines sans les peler, même si moi je préfère les éplucher. Veillez à les choisir bien fraîches avec la peau lisse et sans tâche. Si le légume est vieux, il sera plus difficile à éplucher. Au marché Goubert de Pondichéry Il y a de nombreuses façons de préparer ce légume, mi-cuit en salade, cru râpé avec des carottes, en purée, farci ou rôti. Pour ma part, je l’aime vraiment beaucoup en gratin, comme on le prépare à La Réunion. Une collègue mariée à un Réunionnais m’avait parlé de sa recette il y a longtemps et je la fais depuis, à ma façon… Pour une version 100% végétale, utilisez de la crème de soja et remplacez le fromage par un fromage végétal ou, tout simplement, de la chapelure, c’est délicieux. Et pour finir le voyage, c’est en famille à Dax que j’en ai trouvé. Je les ai cuisinées en gratin et je vous raconte ! Gratin de christophines Ingrédients pour 4 à 6 personnes 5 ou 6 jolies christophines 1 bel oignon nouveau à la saison et je mets aussi le vert 1 échalote 2 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre 4 cm environ 1 tomate Quelques brins de persil 1 petit pot de crème végétale 25cl Piment en poudre Cumin en poudre 100 g de fro/faux-mage râpé ou chapelure Sel et poivre Huile d’olive Quelques noisettes de beurre ou margarine végé Préparation Pelez les christophine à l’aide d’un économe. Ne soyez pas surpris, leur sève est un peu glissante/collante. Coupez-les en deux et retirez l’amande à l’intérieur. Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée et plongez-y les christophines pour 15 à 20 minutes. Elles doivent conserver un peu de fermeté mais bien s’attendrir. On va ensuite les couper. Rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis taillez-les en dés. Préparez les condiments pelez et émincez ail, gingembre, oignon et échalote. Le gingembre s’épluche très facilement avec une cuillère ! Essayez. Faites revenir l’ail 1 minute dans un peu d’huile puis ajoutez l’oignon et l’échalote. Laissez dorer 5 minutes avant d’ajouter les christophines en dés. Laissez-les cuire 10 à 15 minutes en remuant souvent. Ajoutez, vers la moitié du temps de cuisson, le cumin, le piment, le persil et la tomate. Une fois que le contenu de la poêle est cuit mais pas écrasé, ajoutez la crème fraîche, ajustez le sel et le poivre et mélangez bien. Placez dans un plat à gratin préalablement graissé et répartissez le fromage râpé. Deposez quelques noisettes de beurre ou de margarine sur le dessus du gratin, pour aider à dorer. Enfournez à 180° pour une quinzaine de minutes et faites bien gratiner. Sortez du four et dégustez bien chaud avec une belle salade. Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. christophine, chayote, gratin, cuisine végétarienne , Ile de la Réunion gratin , christophine, cuisine réunionnaise Description Préparation 10 min Cuisson 25 min Four Sans viande Sans œuf Sans gluten Gratin de courge butternut au lait de coco Rated out of 5 based on 1 ratings. Ingrédients pour 2 personnes ½ courge butternut 25 cl de lait de coco 2 cs de crème fraiche liquide 30 g d’emmenthal ou gruyère râpé Préparation Éplucher et couper en dés la courge butternut doubeurre. Mettre dans un autocuiseur ou une casserole un bon fond d’eau pour recouvrir la courge. Faire bouillir l’eau puis ajouter le lait de coco et les dés de courge. Faire préchauffer le four à 210 °C. Faire cuire la courge 5 min après que la soupape siffle autocuiseur ou 10 à 15 min dans une casserole. Les dés doivent être fondants. Retirer la courge et la déposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Écraser les dés pour en faire une purée et mélanger. Verser un peu de crème fraiche liquide juste pour faire une fine pellicule et égrener le fromage râpé par-dessus. Passer au four jusqu’à ce que le fromage prenne une couleur dorée. Servir chaud avec une salade. Pour varier En option muscade ou toute autre épice selon votre goût Doubeurre Recette partagée par Bregalad 1 recette Cuisine saine bio, locale et avec le moins d’intermédiaires possible ! Ce matin, une succulente recette typiquement réunionnaise, facile à reproduire en métropole, le gratin de chouchou. Le chouchou, appelé aussi chayotte, est une grosse cucurbitacée vert pâle, un peu comme un énorme cornichon mais en bien plus clair. On en trouve chez nous dans les épiceries asiatiques ou les magasins de type Grand Frais. Une fois cuit, le chouchou a une consistance intermédiaire entre la pomme de terre et la courgette, avec un goût très doux. Le gratin de chouchou est une des recettes préférées de Sophie. Pour la réaliser, prendre 1 kg de chouchou pour 4 à 6 personnes, que l’on fait cuire dans un grand faitout rempli d’eau portée à ébullition pendant environ une heure. Une fois cuits, on les refroidit sous un filet d’eau pour pouvoir les découper en gros cubes sans se brûler les doigts. Par ailleurs, on prépare un bol généreusement rempli d’oignon et d’ail coupés finement et un bol de lait lait végétal si vous ne consommez pas de lait animal dans lequel on ajoute du manioc qui va servir d’épaississant – on peut remplacer le manioc par de la maïzena si on n’en a pas sous la main. Faire revenir pendant quelques minutes l’oignon et l’ail dans le faitout en ajoutant les morceaux de chouchou. Bien mélanger puis disposer dans un plat à gratin. Ajouter le mélange lait + manioc, saupoudrer de fromage râpé. Mettre à four chaud pour que ça gratine – dix à quinze minutes suffisent le chouchou est déjà cuit, juste le temps qu’il faut pour déguster un verre de rhum arrangé sous un palmier. Ou alors un autre apéro dans votre séjour, ça marche aussi. Servir et se régaler ! Très belle journée à vous Ingrédients 4 mini-cocottes 1 casserole 1 saladier 1 poêle antiadhésive 8 noix de Saint-Jacques 12 crevettes bouquet décortiquées 500 g d’épinards frais 50 g de beurre 15 cl de lait de coco non sucré 15 cl de crème épaisse 2 jaunes d’oeufs 80 g de gruyère curry sel fin poivre du moulin 1 Équeutez, lavez puis égouttez soigneusement les épinards frais. Faites fondre dans une grande casserole 30 g de beurre. Ajoutez les épinards dans la graisse chaude. Remuez un peu. Salez et poivrez. Ajoutez un fi let d’eau et laissez cuire à couvert quelques minutes. Vérifiez la cuisson des épinards, puis égouttez-les de Préchauffez le four à 200 °C th. 6-7. Beurrez les mini-cocottes, puis répartissez, à mi-hauteur, les épinards. Confectionnez un fl an salé en mélangeant le lait de coco avec la crème épaisse, les jaunes d’oeufs, du sel et du poivre. Réservez ce flan au Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Déposez les noix de Saint-Jacques dans la graisse chaude, colorez-les pendant 30 secondes uniquement d’un côté. Assaisonnez-les de sel et d’une pincée de Déposez 2 noix de Saint-Jacques et 3 crevettes par mini-cocotte. Versez le flan à hauteur. Ajoutez un peu de gruyère râpé. Faites gratiner rapidement pendant quelques minutes dans le four chaud. Variante Ajoutez un peu de ciboulette hachée dans le fl de cuisinier Pensez à déposer les noix de Saint-Jacques côté coloré au-dessus. Mini-cocottes & Co, de Frédéric Berqué, photographies Denys Clément - stylisme Isabelle Dreyfus, Toquades, Editions First Hier, je parlais de recettes de patisson avec Brindille et Cheyenne. Il m'est revenu en mémoire une délicieuse recette de chayottes en gratin que j'ai dégusté en Nouvelle Calédonie. Ce légume s'appelle aussi chouchou à La Réunion, Chouchoute en Nouvelle Calédonie, et christophine en l'honneur de Christophe Colomb. Sa chair est ferme, sans goût particulier un peu comme votre patisson, Mesdames. Il se mange cru en salade, sauté comme des pommes de terre et il est délicieux en gratin. Vous le trouverez sans problème dans tous les supermarchés. Gratin de chayottes à la vanille 4 chayottes, 1 belle gousse de vanille, un peu de farine, du lait, un peu de beurre, sel, poivre, gruyère râpé. Eplucher les chayottes c'est un peu dur mais bien enlever TOUTE la peau et couper les en deux puis en lamelles. Garder l'amande centrale qui est délicieuse. Je les fais cuire à la vapeur car la chayotte rend beaucoup d'eau environ 35 mn. Piquer le légume de la pointe d'un couteau, la chair doit être tendre mais SURTOUT pas molle. Pendant ce temps, gratter les graines noires de la vanille et les mettre à infuser dans le lait à feu doux. Dans une autre casserole, mettre le beurre à fondre, puis la farine. Bien mélanger et puis verser le lait bouillant cette fois en fouettant vivement. Saler et poivrer généreusement. Votre béchamel doit être ferme. Mettre les lamelles de chayotte dans un plat à gratin beurré. Verser la béchamel et parsemer de gruyère râpé. Mettre au four 30 à 40 mn à four 180 ° Variante Pour un plat complet, vous pouvez mettre des tranches de jambon blanc dans ce gratin, c'est délicieux aussi. Je suis certaine que cette recette s'appliquerait à merveille au patisson. Je vais la tester et je vous tiens au courant... mais pour cela il me faudrait des invités car un gratin pour moi toute seule ... hum, hum !!!

gratin de chayotte au lait de coco